Avec la popularisation du CBD, de nombreuses personnes cherchent désormais à intégrer cette molécule issue de la plante de cannabis à leurs préparations culinaires. De l’infusion aux gâteaux, voici un tour d’horizon des différentes applications du CBD issus de producteurs bio et local dans le domaine de la cuisine et quelques conseils pour bien les réaliser.
Sommaire :
Les fleurs et huiles de CBD : deux formats pour cuisiner
L’une des premières choses à savoir lorsque l’on souhaite cuisiner avec du CBD est qu’il existe plusieurs formes sous lesquelles on peut le trouver :
- Les fleurs, qui sont séchées et peuvent être infusées ou incorporées directement dans les préparations ;
- Les huiles, qui se présentent sous forme liquide et peuvent être utilisées pour la cuisson ou l’assaisonnement ;
- La poudre, obtenue en broyant les graines de chanvre, qui peut être mélangée à d’autres ingrédients lors de la préparation de recettes.
Utilisation des fleurs de CBD en infusion
Les fleurs de CBD peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour obtenir une boisson relaxante aux effets bénéfiques sur le système nerveux. Il suffit généralement de placer environ 1 gramme de fleurs séchées dans une boule à thé ou un sachet, puis de verser de l’eau chaude dessus. Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes avant de déguster. Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes ou des épices à votre infusion !
Le CBD dans vos préparations culinaires : quelques conseils
Pour utiliser le CBD en cuisine, il est essentiel de maîtriser certaines notions et techniques qui permettent de préserver les propriétés de la molécule du CBD et d’éviter de gâcher votre ingrédient principal :
- La température doit être contrôlée lors de la cuisson avec du CBD, car une chaleur trop élevée peut dégrader ses propriétés. Il est généralement recommandé de ne pas dépasser 180°C;
- Le choix de l’huile de CBD est également crucial pour réussir vos recettes. Privilégiez celles obtenues par extraction au CO2 supercritique, qui permettent de conserver un maximum de principes actifs ;
- Enfin, pensez à bien doser la quantité de CBD utilisée dans vos plats. Commencez par de petites quantités puis ajustez selon vos goûts et les effets recherchés.
Intégrer le CBD à différentes recettes
Omelettes et quiches
L’un des premiers plats auxquels on pense lorsque l’on veut intégrer du CBD en cuisine est l’omelette. Vous pouvez simplement ajouter quelques gouttes d’huile de CBD dans vos œufs battus avant de les cuire. Il en va de même pour une quiche : il suffit d’incorporer l’huile de CBD à la préparation de la garniture.
Boissons et desserts
Les boissons ne sont pas en reste lorsqu’il s’agit d’intégrer le CBD dans votre alimentation quotidienne. Vous pouvez par exemple utiliser de l’huile de CBD pour réaliser vos propres smoothies ou milk-shakes détox, en ajoutant quelques gouttes de cette huile dans votre blender avec vos fruits frais et autres ingrédients.
De nombreux desserts peuvent également être réalisés à base de CBD, que ce soit des gâteaux, des mousses au chocolat ou encore des biscuits. Mélangez simplement la poudre de CBD avec vos autres ingrédients secs pour obtenir un mélange homogène. Faites ensuite cuire comme vous le feriez normalement tout en respectant les conseils sur la température.
Le CBD : un assaisonnement original pour vos plats
En plus de pouvoir être utilisée pour cuisiner des plats chauds ou des desserts, l’huile de CBD peut également servir d’assaisonnement pour vos préparations froides. À titre d’exemple, voici comment incorporer le CBD dans deux types de condiments :
Vinaigrettes
Une vinaigrette au CBD est très simple à réaliser : mélangez de l’huile de CBD avec du vinaigre (ou du jus de citron), de la moutarde et du sel, selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et des épices pour personnaliser votre sauce.
Sauces
Pour réaliser une sauce au CBD, vous pouvez simplement remplacer tout ou partie de l’huile habituellement utilisée dans votre recette par de l’huile de CBD. Veillez néanmoins à ne pas faire chauffer cette dernière trop longtemps ni à trop haute température, ce qui pourrait dégrader ses qualités.
Le massage aux huiles de CBD : une autre utilisation…
Enfin, saviez-vous que les huiles de CBD peuvent aussi être utilisées pour réaliser des massages relaxants ? En effet, certaines huiles contenant du CBD ont des propriétés anti-inflammatoires et antalgiques reconnues, ce qui en fait un excellent complément à l’aromathérapie. Pour profiter pleinement de ces effets, il suffit d’appliquer quelques gouttes d’huile de CBD sur les zones concernées, puis de masser délicatement la peau jusqu’à absorption complète du produit.
Au-delà de ces conseils et idées, les possibilités pour intégrer le CBD à votre cuisine sont infinies. N’hésitez donc pas à expérimenter par vous-même et à partager vos trouvailles ! Nous vous détaillerons tout cela dans un prochain article… :). Alors restez connecté(e), et rendez-vous dans peu de temps!
